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giovedì 29 novembre 2012

GNOCCHETTI SARDI fatti in casa

Oggi mi sono fatta un regalo bellissimo! La Millegnocchi della Imperia, un accessorio che si aggancia alla classica macchina per la pasta, quella che qualcuno chiama "nonna papera".

Ho impastato 5 uova con 4 etti di farina e 1 etto di semola di grano duro, poi ho fatto dei lunghi salsicciotti, che inseriti nella Millegnocchi, hanno prodotto questi meravigliosi gnocchetti sardi.

  

VARIANTE DI SEMOLA ... tricolore

Qui ho impastato semplicemente semola e acqua in quelli bianchi, ho aggiunto concentrato di pomodo in quelli rossi, e broccoli in quelli verdi.
Per ottenere un impasto sodo la quantità di acqua è circa metà del peso della semola. 

   

gnocchetti ai formaggi